图：大埔大光里有三个肉档全部都使用了生鲜灯。,　　香港猪肉行总商会理事长许伟坚向《大公报》表示，新鲜猪肉呈鲜红色，但不排除有些肉的颜色较淡，在卖相及观感不太美观下，肉商会安装“生鲜灯”令肉类颜色鲜明，“（灯光照射）令块肉更鲜美，好看一点。”他坦言，以往的猪肉肉质较现时稍逊，以前的“馊水猪”相较现时的“土种猪”肉色较为淡一点，故需要灯光帮助外观上的不足。,　　“一定有（生鲜灯）。”许伟坚指出，以往肉档利用传统钨丝灯胆，外层再加红色灯罩，发展至现时LED灯，而LED灯可照射出肉的鲜红色，却无传统灯胆所产生的高温，“（高温）射得耐，会对肉质有影响。”他指LED灯温度不高，但作用一样，故不少肉档安装。,　　许伟坚又提到，即使使用该灯，也不会令市民难以分辨，一块新鲜肉为鲜红色，如看见肉类出现瘀黑色、流出液体，则要格外小心，“最紧要光顾有商誉的商铺。好食就下次光顾，如不对路就选其他的档口。”,　　许伟坚又指，内地虽禁用“生鲜灯”，惟内地与香港属两套不同销售模式及法规，难作比较，“（香港）好多现成的猪肉、排骨、瘦肉及猪都用钩挂上，可谓吊高来卖，而内地多是放在纸皮上出售。”,